Couscous met groenten en fetakaas

Deze superlekkere couscous zit bomvol smaak en is enorm simpel om te maken. Je besteedt dan wel wat tijd aan het snijden van de groentjes, maar je hebt dan ook ineens een serieuze portie waar je gemakkelijk 2 dagen van kan eten. Doen dus!

Ingrediënten:

  • 1 zakje couscous met specerijen (Delhaize)
  • 1 courgette
  • 1 zoete aardappel
  • 1 puntpaprika
  • 2 stengeltjes citroengras
  • 1 blik linzen
  • kruiden: ras-el-hanout, gember
  • fetakaas

Bereiding:

  1. Schil de groenten en snijd ze in kleine blokjes
  2. Doe de groentjes in een wokpan en laat ze garen terwijl je regelmatig roert
  3. Kruid de groenten met gemberpoeder en ras-el-hanout (naar smaak)
  4. Snijd de fetakaas in kleine blokjes
  5. Kook 250ml water en overgiet hiermee de couscous, die daarna 5 minuten moet wellen
  6. Meng de couscous met de groentjes, de linzen en fetakaas
  7. Eventueel een stukje kip erbij of wat falafel: topcombinatie!
  8. SMAKELIJK!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *