Bananenbrood

Lekker, snel, en simpel

Wij hebben thuis een vijftal kippen rondlopen, wat wil zeggen dat we ook telkens heel wat eieren verzamelen. We geven er veel weg aan vrienden en familie, maar ik probeer ook zoveel mogelijk de eieren in de keuken te gebruiken door eens een nieuw recept uit te proberen. Vandaag heb ik mijn eigen versie van een bananenbrood gemaakt, en met succes! Het maken zelf duurt amper 5 minuten, en daarna doet de oven de rest van het werk. En het is nog gezond ook, wat wil eens mens nog meer? ­čÖé

Ingredi├źnten:

  • 2 rijpe bananen
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 4 eieren
  • 2 eetlepels agavesiroop (of honing)
  • een handvol noten (amandelen, walnoten, of gewoon een mengeling)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180┬░C
  2. Pel de bananen en mix tot een moes
  3. Voeg de losgeklopte eieren toe en klop tot een homogene massa
  4. Voeg de bloem toe en meng opnieuw
  5. Voeg tot slot de siroop en de noten toe en meng een laatste keer alles goed door elkaar
  6. Plaats gedurende 30 à 35 minuten in een voorverwarmde oven. De cake is klaar als je er een priem in prikt en deze er droog uit komt.
  7. Laat even afkoelen op een rooster, en SMAKELIJK!

Homemade granola

 

Deze granola is supervers en superlekker. En bevat geen kunstmatige zoetstoffen, wat het allemaal wat extra gezond maakt ­čśë Je kan er alle kanten mee uit, het recept hieronder is dus zeker niet strikt te volgen voor een goed resultaat. Het is gewoon een beschrijving van wat ik er zelf allemaal heb in gegooid :-). Deze portie zeker genoeg om voor een heel aantal dagen gezond ontbijt te voorzien, als je het in een afgesloten bokaal bewaart.

Ingredi├źnten

  • 400g haver
  • enkele eetlepels pompoenpitten
  • enkele eetlepels zonnebloempitten
  • een lepel chiazaad
  • enkele scheppen noten
  • rozijnen
  • agavesiroop
  • kokosvet

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180┬░C
  2. leg wat bakpapier op een bakplaat
  3. strooi op het bakpapier de haver, pitten, zaden en noten
  4. doe wat (gesmolten) kokosvet en agavesiroop of honing erover
  5. hussel door elkaar
  6. bak ongeveer 20min in de oven (schep af en toe door elkaar)
  7. haal uit de oven en voeg de rozijnen toe
  8. SMAKELIJK!