Quiche met prei, erwtjes en zalm

Quiche is en blijft een klassieker die veel voordelen heeft: gemakkelijk te maken, weinig afwas, je kan er bijna alles in kwijt, en het is nog relatief gezond ook. Wat wil je nog meer? Deze combinatie blijft één van mijn favorieten.

Ingrediënten:
– 1 rol bladerdeeg
– 2 dl culinaire room
– 4 eieren
– 200 g diepvriesprei
– 200 g diepvrieserwtjes
– 200 g gerookte zalm

Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de bladerdeeg in de taartvorm, bedek met bakpapier en baklinzen en bak gedurende 15 minuten al even “blind”. Op die manier wordt de quiche niet week van al het vocht tijdens het bakken met vulling.
Verhit een pan en bak de zalm en diepvriesgroenten gedurende 10 à 15 minuten. Kruid naar smaak met peper en zout.
Meng ik een kom de eieren met de room, en kruid ook hier naar smaak.
Doe de vulling in de taartvorm, en overgiet met het eiermengsel. Bak gedurende +/- 30 minuten. Smakelijk!

Quiche met boerenkool en tofu

@howtobeamomblog

Ingrediënten:

  • 400 g boerenkool
  • 200 g gekruide tofublokjes
  • 1 potje boursin cuisine (look & fijne kruiden)
  • 4 eieren
  • 1 rol bladerdeeg
  • gemalen kaas (naar eigen smaak)

Bereiding:

  • Verwarm de oven op 180°C
  • Doe het bladerdeeg in een taartvorm, bedek met bakpapier en baklinzen en bak de vorm gedurende 10 à 15 minuten “blind”
  • Neem een ruime pan en verhit wat olijfolie
  • Bak de boerenkool tot deze goed geslonken is
  • Voeg de tofublokjes toe op het einde
  • Kruid met een pittige kruidenmix (ik gebruik vaak de “spicy garlic” van Delhaize)
  • Meng de 4 eieren met de boursin cuisine en voeg wat peper toe
  • Doe het boerenkoolmengsel in de quichevorm en overgiet met het eiermengsel
  • Bestrooi met nog wat gemalen kaas en zet gedurende 30 minuten in de oven
  • SMAKELIJK!